Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 ui, 2 tenen look, 3 el olijfolie, 2 tomaten, 1 el tomatenpuree, 1 theelepel milde paprikapoeder, 1,25 dl droge witte wijn, zout en peper, 1 el peterselie, cayennepeper naar smaak, 18 mosselen
Voorbereiding: Hak de ui fijn, pers de look uit, pel en snij de tomaten in stukken, hak de peterselie fijn. was de mosselen en ontdoe van baarden
Bereidingswijze: Fruit de ui en look in de olie tot ui zacht is. Doe tomaten, tomatenpuree, paprikapoeder, wijn, zout en peper, peterselie en cayennepeper naar smaak erbij, dek de pan af en laat 10 min zacht koken. Doe dan de mosselen erin, dek weer af en kook op hoog vuur tot alle mosselen open zijn.
|
|